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【莊園小課堂今日答案2021年11月13日】

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莊園小課堂今日答案11.13：

吃完橘子最好及時(shí)清潔口腔這種說法?

答案：正確

解析：吃太多橘子，會攝入大量糖分。吃完后沒有及時(shí)清潔口腔，這些食物殘?jiān)⑻欠志腿菀自斐煽谇粌?nèi)細(xì)菌滋生，引起炎癥。初期可能表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎，主要特征是牙齦紅腫、容易出血、有脹痛。

糖炒栗子用小石子來炒制是因?yàn)樾∈?

答案：能使栗子受熱均勻

解析：用小石子來炒制能保持原料的本味，又能鎖住原料的原有香氣。小石子因?yàn)槭軣峥?，傳熱也快作為傳熱介質(zhì)，能夠提供和保持使栗子質(zhì)感脆嫩所需的溫度，促使栗子的水分在最短時(shí)間內(nèi)得到均勻散發(fā)，達(dá)到濃縮栗子鮮味的效果。

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