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題目一、猜一猜我國飲食業(yè)中的菜系最早叫什么 

選項(xiàng)：菜口  幫口

答案：幫口 

解析：在我國飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為"幫口"，到20世紀(jì)60年代才被"菜系"所取代。所謂"幫"是具有地域性的幫派，"口"即是口味，"幫口"指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。