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一、蒸饅頭的時(shí)候加入小蘇打可以讓饅頭？
選項(xiàng)：A.口感更松軟  B.蒸出來更白
答案：A.口感更松軟 
解析：蒸饅頭時(shí)，往面粉里放小蘇打使饅頭蓬松，是因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳讓饅頭中產(chǎn)生的小氣孔，從而使饅頭蓬松。小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。
二、人們常說半斤八兩是因?yàn)楣糯囊唤锏扔冢?br /> 選項(xiàng)：A.十六兩  B.八兩
答案：A.十六兩 
解析：《隋書·律歷志》中記載，二十四銖為一兩，十六兩為一斤，三十斤為一鈞，四鈞為一石。