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小雞莊園今天答案最新1.3：

題目一、蒸饅頭的時候加入小蘇打可以讓饅頭？
選項：口感更松軟  蒸出來更白
答案：口感更松軟 
解析：蒸饅頭時，往面粉里放小蘇打使饅頭蓬松，是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳讓饅頭中產(chǎn)生的小氣孔，從而使饅頭蓬松。小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。
題目二、人們常說半斤八兩是因為古代的一斤等于？
選項：十六兩  八兩
答案：十六兩 
解析：《隋書·律歷志》中記載，二十四銖為一兩，十六兩為一斤，三十斤為一鈞，四鈞為一石。