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莊園小課堂今天答案最新12.26：

一、雪菜為什么被稱為雪里紅 ?
選項：A.葉子會變成紫紅色  B.下雪時會開紅花
答案：A.葉子會變成紫紅色
解析：雪菜和雪里紅的確是一種蔬菜，只是稱謂不同，它是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。之所以把雪里紅稱之為雪菜，是因為在中國南方地區(qū)，因為很少見到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”，同時菜市場為了好聽，也就把雪里紅稱之為雪菜了。
二、想要做出漂亮的咖啡拉花用哪種牛奶更合適?
選項：A.全脂牛奶  B.脫脂牛奶
答案：A.全脂牛奶
解析：“咖啡拉花用全脂牛奶比較好。脂肪含量高的牛奶,能打發(fā)出更加綿密的奶泡,奶泡的質(zhì)量對拉花的影響較大,一般不會選用低脂牛奶或者脫脂牛奶,脂肪能讓奶泡更加穩(wěn)定,全脂牛奶的脂肪含量一般在百分之三左右,脫脂和低脂牛奶脂肪含量在百分之一點五以下。